Via Libertà 18
Bolzone di Ripalta Cremasca (CR)
* Giovedì 29 Novembre *
* Venerdì 30 Novembre *
ore 20.30
Bomb's Guide
Guida al buon bere, ma al giusto prezzo!
Cena con cucina alla birra e abbinamenti di birre artigianali
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Via Libertà 18 Bolzone di Ripalta Cremasca (CR)
* Giovedì 29 Novembre * * Venerdì 30 Novembre * ore 20.30 |
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Grande, grandissimo successo per la cena alla Trattoria Viavai, nelle due serate di Giovedì 29 e Venerdì 30 Novembre.
Oltre 60 persone nelle due serate hanno partecipato, deliziandosi con la cucina dei fratelli Fagioli e con le migliori birre artigianali, in compagnia di Massimo Bombino di Bomb's Guide e dei mastri birrai Beppe Vento del Bidu, Andrea Bravi del Birrificio di Como e Renzo Losi di Panil.
Un successo gli abbinamenti studiati da Bomb's Guide: insieme ad una buonissima terrina di gorgonzola e noci, l'acidità della nuova birra di Panil, la Divina, si è rivelata azzeccatissima... e la birra, pur non essendo facile soprattutto per quella parte del pubblico incuriosita dalla birra ma non ancora abituato alla sua complessità e diversità, è stata da tutti apprezzata.
Il risotto è una delle vette della serata... la bontà del riso stesso, proveniente da un coltivatore selezionato da Stefano, e cucinato al punto giusto, con la mantecatura di Parmigiano Reggiano 36 mesi e la sfumatura con la birra, è una vera squisitezza, da commuoversi. La birra scelta è la Rodersch, che si sposa perfettamente... anche se la sua notevole componente amara non è facile per alcune persone.
Il pollo affumicato con patate di montagna è anch'esso una delizia: cotto a bassa temperatura, affumicato direttamente dai cuochi stessi... insieme alla Nubia, dai sapori torrefatti e tostati, è un connubio da tutti apprezzato, che spendono parole di meraviglia per la birra.
Ed infine, per non scendere mai di livello... una crème brulée strepitosa, con la sua crosticina di zucchero caramellato... e la miglior Birolla di sempre, birra alle castagne, quest'anno in forma come non mai... per finire una cena veramente da applausi.
Una rapida introduzione delle birre artigianali da parte di Massimo Bombino e la presenza dei mastri birrai, che hanno raccontato la "genesi" delle proprie creature, ha consentito di rispondere alle domande dei curiosi di mettere un seme di cultura birraria nei partecipanti più novelli.
E l'anno prossimo... ancora altre novità, con altre cene ed abbinamenti birrari in collaborazione con la Trattoria Viavai!
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L'organizzatore
Massimo Bombino
